| 급랭(냉동꽃게) 보관방법 |
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등록일 : 2013.03.13 | 조회수 : 4542 |
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★ 급랭꽃게(냉동꽃게) 보관 방법 ★ 살아있는 활꽃게가 아닌 급랭꽃게를 보관하는 방법에 대하여 질문이 있으신데요^^
급랭꽃게는 수령즉시 손질하시는것을 추천합니다.
(해동된후 손질하거나 냉동보관하시면 신선도가 현저히 떨어질수 있어요)
드실것외에 보관하실경우 두가지 방법!
 1. 온전한 꽃게를 통째로 지퍼팩이나 통에 담아 냉동보관하는 방법 통째로 냉동보관하는경우는
간장게장이나 찜용의 암꽃게 즉 상태가 아주 좋은
특A 상품을 구매하셨을경우 보관하는 방법으로 추천드립니다.  2. 꽃게를 손질하여 한끼 드실분량 만큼 소포장하여 냉동보관하는 방법
두번째 손질을 하여 냉동보관하는 경우는 양념게장용이나 찌개,탕 또는 여러 요리를 사용할때
장을 제거하여 먹기좋게 손질한 꽃게를 보관하셔야찌든 냄새 없이 싱싱하게 보관하실수 있으십니다.
특A 상품 이외의 꽃게는 대부분 내장을 제거하여 한끼 드실 분량씩 소포장하는것을 추천합니다. 특A 상품은 내장과 알이 아주 단단히 들어 통째로 보관셔도 무방하나 그외의 상품경우
내장이 잘~차지 않고 살도 그득하지 않아 꽃게 특유의 찌든 냄새가 날수도 있습니다. 아무리 냉동보관을 잘 하셨더라도 분명 전문 냉동 시설이 아니며
가정에서의 냉장고는 여닫음이 많아 냉동보관중에도 점점 수분이 날라가고 맛도 변질됩니다.
이점 꼭 유의하여 주세요^^*
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