와이디크랩 YDCRAB | 요리자랑

요리자랑 보기
영덕대게 고르는 법

요리자랑 보기
작성자 :	등록일 : 2007.01.25	조회수 : 2008
- 배부분이 검거나 검은색이 도는 것은 피한다. - 다리가 몸에 비해 가늘고 길어야한다. - 배쪽을 눌러 말랑말랑한 것은 피한다. - 들어봐서 다리가 활발하게 움직이는 것을 고른다. 특히, 집게다리가 부지런이 움직이는 놈이 싱싱하다. 반대로 다리가 쳐져있으면 좋지않다. - 다리가 불그스름한 빛을 띠는 것을 고른다. 허연 빛깔의 대게는 피한다. 게뚜껑에 검은 게딱지가 붙은 것이 좋다. 검은 게딱지는 공생관계에 있는 일종의 기생충으로 게딱지가 붙은 대게는 게딱지로부터 영양분을 공급받아 맛이 좋다. - 찐 대게의 경우 크기가 같더라도 무거운 것을 고른다.
첨부파일 : 11-4.jpg (114.5 KB)