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게요리 - 게 샤브샤브

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작성자 :	등록일 : 2007.01.25	조회수 : 2183
♤ 게 샤브샤브 - 게를 데쳐먹는 샤브샤브, 제일 중요한 것이 그리고 먹을 때 게는 초간장에, 야채는 땅콩소스에 찍어 먹으면 별미이다. - 육수 만드는법 1. 물 500cc에 다시마(60g)를 넣고 불에 올린다. 2. 끓기 직전에 다시마를 건져낸다. 3. 위의 물에 미림과 국간장(45cc)을 넣고 다시 끓여, 끓어오를 때 불을 끈다. 4. 위의 다시마와 물을 50:50의 비율로 혼합한다. - 초간장 만드는법 1. 진간장 180cc, 미림90cc, 식초 180cc, 다시마 20g를 냄비에 넣어 불에 올린다 2. 위의 재료가 식으면 레몬을 넣고 하룻밤을 묵힌후 체에 걸러 사용한다. - 떵콩소스 만드는법 피너츠버터, 참기름, 식초, 국간장, 미림, 꽃다랑어, 마늘, 참깨를 넣고 버무린다.
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