| Re:잘먹었어요.. |
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작성자 :
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등록일 : 2013.01.21 | 조회수 : 852 |
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> ---------------------------------------------------------- 잘 몰라서 게를 10분 쪄서 먹었는데, 남은 게가 검게 변했어요. 먹어도 되나요 ? --------------------------------------------------------- 김경진님 안녕하세요^^ 대게는 껍질과 살사이에 셀로판막처럼 엷은막으로 싸여있습니다. 그래서 끓을때는 완전액체상태이다가 다 삶기고나서 약간 식으면서 살이 굳어서 쫄깃한맛을 냅니다. 그래서 너무 뜨거울때는 흐물거릴수가 있습니다. 그러므로 게를 찔때 그 엷은막이 터지는경우에 다리살이나 몸통쪽으로 게장이 흘러서 검게되는경우도 있습니다. 따뜻할때 괜찮다가 하루가 지나거나 해서 검게변하는경우는 덜 쪄진경우입니다. 대게는 생물일경우 가능하면 쪄서 보관하는것이 신선도를 유지하는데 도움이됩니다. 하지만 택배의경우 죽을수도 있으나 겨울에는 살아있는대게가 하루만에 상하거나 하지는 않습니다. 안심하고 드시고 혹여 꺼림직하시면 언제든지 전화주시면 성심껏 답변드리겠습니다. 감사합니다. |
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